Stannar viltköttet i jägarnas frysbox? Varför är det endast en liten del som hamnar i butikerna?
Ändå är viltkött mycket uppskattat och runt 7 av 10 personer i Sverige äter viltkött minst en gång per år. De flesta vill äta mer vilt! Hur får vi ut mer viltkött på marknaden?
Mängden viltkött ökar från år till år och utgör idag ca 4 % av allt kött som konsumeras i Sverige.
Viltkött är inte bara älgkött, utan mängden kött från andra klövviltsarter ökar starkt. Exempelvis skjuter vi i Sverige årligen nu lika många vildsvin som älgar. Genom att vildsvinen ökar snabbt i antal i vårt land har vi en fantastisk resurs med ett ypperligt kött. Om vi kunde skapa efterfrågan hos konsumenten skulle vi samtidigt bidra till att lösa problem med de skador vildsvinen orsakar för många markägare! Och den medvetne konsumenten undrar: Är vilt ett säkert livsmedel? Kan alla tillaga viltkött?
Seminariet på KSLA kommer att ge svar på frågorna! Vi kommer belysa viltvärdekedjan – viltkött från skog till bord – samt kvalitetsfrågor rörande vilt, särskilt vildsvin. Seminariet avslutas med en paneldebatt om viltkött i hemmet, i handeln och på restaurang.
För mer information och program, se ovanstående PDF-inbjudan.
17/9: Temat på Mentorskapets andra träff är generationsskifte, framtid och ledarskap: vilket stöd behöver unga för att våga och för att lyckas? Hur fattas besluten inom familjen? Med flera frågor inom området.
17/9: Temat på Mentorskapets andra träff är generationsskifte, framtid och ledarskap: vilket…
23/10: Den globala utmaningen framöver består i att bättre hushålla med resurserna – Rifo-seminarium på KSLA.
23/10: Den globala utmaningen framöver består i att bättre hushålla med resurserna…
1/10: Skicka in din nominering till Anders Elofsons medalj: framträdande företrädare för forskning och försök, upplysning och information samt praktisk verksamhet inom betes- och vallfrågor, fröodling samt frökontroll rörande vallväxter.
1/10: Skicka in din nominering till Anders Elofsons medalj: framträdande företrädare för…
11/9: Net removal of greenhouse gases through nature-based climate solutions is a crucial aspect of a sustainable future.
11/9: Net removal of greenhouse gases through nature-based climate solutions is a…
