Livsmedelskvalitet är ett komplext begrepp. Ordet kan härledas från latinets qualitas, om betyder beskaffenhet, egenskap och värde. Förenklat kan man säga att kvalitet är en produkts förmåga att tillfredsställa en persons förväntningar. I denna skrift presenterar vi de viktigaste kriterier som kännetecknar begreppet livsmedelskvalitet.
Matens kvalitet som pdf.
Kungl. Skogs- och Lantbruksakademiens verksamhetsberättelse för år 2018.
Sammanfattning av föredrag och diskussioner vid Ekologiskt Forum den 28 november 2003 under seminariet ”Ekologisk produktion med miljönytta”
Kungl. Skogs- och Lantbruksakademiens verksamhetsberättelse för år 2019.
