Vatten och mat i den perfekta stormen – KSLA Nytt & Noterat nr 1-2021

Drygt 2 000 miljoner människor är överviktiga och feta och ungefär lika många äter för lite av mat som innehåller vik­tiga mikronäringsämnen. Dessa två grupper överlappar var­andra, men uppskattningarna visar att de som drabbas av de här typerna av felnäring är ca två och en halv gånger fler än de ca 830 miljoner människor som går till sängs hungriga. Sammanlagt är bortemot tre miljarder människor drabbade.

Ett alltmer oregelbundet nederbördsmönster, som en del av pågående global uppvärmning, fortsatt snabb befolkningsökning och utbredd fattigdom, speciellt i resurssvaga områden, är starka drivkrafter i det som beskrivits som ”The perfect storm”. Uttrycket karakteriserar konsekvenserna i form utbredd oro, konflikter och migration i spåren av kriser inom vatten-, mat-, och energi-försörjning.

Man kan tycka att detta är en väl dyster bild och att möjligheterna bör beaktas. Globalt har produktionen och utbudet av mat under flera decennier ökat betydligt snabbare än befolkningen. Möjligheterna att öka produktionen av mat eller annan biomassa på ett hållbart sätt bedöms fortfarande vara stora. Diskussionen bör emellertid inte bara kretsa kring produktion och vad som kommer ut på marknader.

En omfördelning av en del av den mat som produceras redan idag skulle kunna eliminera hungern. Ändrade matvanor, bland annat färre animaliska produkter i dieten, minskat svinn och minskat överätande – idag i samma storleksordning som det som kastas – skulle radikalt kunna ändra förutsättningarna för matsäkerhet och nutrition och vara sunt för människor, miljö och klimat.

Användningen av mark, vatten, andra resurser för att minska felnäringen innefattar många olika typer av brukningsenheter. Ökad produktivitet och socialt acceptabla arrangemang är viktiga förutsättningar för hållbarhet.