Öl har tillverkats och druckits i Sverige under lång tid. Det bryggdes på gårdarna i landet och i småskalig produktion inom skråväsendet i städerna, men det ändrades under 1800-talet till större industriella verksamheter då också typen av öl förändrades.
När tyskt underjäst öl med bättre hållbarhet introducerades konkurrerades det överjästa svenska ölet med sämre hållbarhet ut. Större bryggerier etablerades.
Under 1900-talet skedde en strukturrationalisering av bryggerinäringen. Allt fler storskaliga anläggningar växte fram. Från 1950-talet minskade antalet anläggningar kraftigt. Mellanölsförbudet år 1977 påverkade näringen kraftigt.
Efter 2010 ökade mikrobryggerierna kraftigt, en expansion skedde när det blev tillåtet för dem att sälja till Systembolaget.
Startsidesbild. Foto: DesignDrawArtes/Pixabay.
Rapport från akademisammankomsten den 14 september 2023.
Rapport från KSLA-Wallenbergseminariet ”Rewilding as a New Paradigm for Nature Conservation?” den 19 november 2019.
Juli 2023: Karta som visar utvecklingen beträffande skördetröskor 1944–2005, baserad på Jordbruksverkets statistik.
Referat från seminariet ”EU och skogen – effekter för svensk skogsnäring” den 8 maj 2019.
