Den globala köttexplosionen – effekter för människors hälsa och miljön

Kungl. Skogs- och Lantbruksakademin vill uppmärksamma den ökade köttkonsumtionen i Sverige och globalt med ett seminarium där frågor om orsak och verkan till köttexplosionen ställs. Varför är det så populärt att äta kött på de nya innekrogarna? Vad styr egentligen trenderna? Finns det ett samband mellan kött- och charkkonsumtion och cancer? Vilka är då mekanismerna för en ökad cancerrisk? Måste vi dra ner på köttkonsumtionen eller går det att göra köttmåltiden hälsosammare? Vilka avtryck gör vår köttkonsumtion på klimat och miljö och kan man leva klimatneutralt i Sverige idag? Dessa frågor belyses av nationellt och internationellt erkända forskare och andra insatta personer.

Dagen avslutas med en paneldiskussion ”Går det att ändra våra konsumtionsvanor och vem skulle vinna på det?”

Seminariet arrangeras av Kommittén för matkvalitet och folkhälsa vid KSLA och vänder sig till alla som vill veta mera om detta aktuella ämneVälkomna!

Program

Moderator: Louise Ungerth

12.30	Samling och registrering
13.00	Välkomna Åke Barklund, akademiens sekreterare och VD
13.05	Köttexplosionen i Sverige och världen – orsak och verkan Mats Lannerstad, forskare, Stockholm Environment Institute (SEI)
13.30	Red meat consumption and long-term cancer risk Alicja Wolk, professor Karolinska Institutet
14.05	Potential carcinogenic mechanisms by red meat Denis Corpet, professor, Université de Toulouse
14.40	Kaffe
15.10	One tonne Life Christina Karlsson, chef Hälsa, ICA
15.25 15.40	Kött på restaurang – vilka är drivkrafterna? Johan Jureskog, kock och köttsommelier, Restaurant AGTrender – varför kött? Christina Cheng, trendanalytiker Cheng/Alert
15.55	Klimatskatt på kött Fredrik Hedenus, forskare energi och miljö, Chalmers
16.15	Går det att ändra våra konsumtionsvanor och vem skulle vinna på det? Åsa Brugård Konde, nutritionist, Livsmedelsverket, Maria Forshufvud, VD, Svenskt Kött, Mats Lannerstad, forskare, Stockholm Environment Institute (SEI), Alicja Wolk, professor, Karolinska Institutet
17.00	Avslutning med mingel

Den globala köttexplosionen – effekter för människors hälsa och miljön

Program

Publicerad 24 februari, 2012

Kommande aktiviteter

Brukande av mark- och vatten – att sätta värde på det ovärderliga

11/2: Vår jordbruksmark är en strategisk resurs som vi förvaltar för kommande generationer och för att ha kontroll över det mest grundläggande villkoret för vår existens både som människor och stat, nämligen vår livsmedelsproduktion.

Brukande av mark- och vatten – att sätta värde på det ovärderliga

11/2: Vår jordbruksmark är en strategisk resurs som vi förvaltar för kommande…

Försörjningsberedskap – vilka steg behöver tas i de areella näringarna?

18/2: RIFO-seminarium om försörjningsberedskap. Seminariet utgår från slutsatserna av de fyra arbetsgrupperna inom KSLA:s försörjningsberedskapsprogram.

Försörjningsberedskap – vilka steg behöver tas i de areella näringarna?

18/2: RIFO-seminarium om försörjningsberedskap. Seminariet utgår från slutsatserna av de fyra arbetsgrupperna…

Biologisk mångfald som inkomstkälla – forskning och praktik

25/3: Seminariet belyser de befintliga möjligheter och hinder inom skogs‑ och jordbrukssektorn. Det syftar till att omvandla biodiversitetsåtgärder till konkreta ekonomiska incitament med fokus på genomförbarhet, transparens, acceptans och effektivitet.

Biologisk mångfald som inkomstkälla – forskning och praktik

25/3: Seminariet belyser de befintliga möjligheter och hinder inom skogs‑ och jordbrukssektorn.…

Trivsammare skogar – en väg att minska polariseringen kring den brukade skogen?

11/2: Två av arbetsgruppens 39 idéer för hur en skogsägare kan öka acceptansen för sitt skogsbruk är att satsa mer på naturlig föryngring av tall och öka andelen tall och lärk på granens bekostnad. Och tänka på hyggets utformning i landskapet.

Trivsammare skogar – en väg att minska polariseringen kring den brukade skogen?

11/2: Två av arbetsgruppens 39 idéer för hur en skogsägare kan öka…